� � 企鹅定制牛肉干系列，第三款产品上新啦！（第一款是已经卖了 5 万包的安格斯牛脆脆，第二款是五香慢卤牛肉干）

先跟大家说一句，这款牛肉干，比起我们前几款确实没什么花头，包装也非常简单，但如果你是原教旨主义牛肉干爱好者，相信会喜欢。

它主打一个原汁原味的澎湃肉感。肉香够浓缩，到中心还保留一丝肉汁，不会干得像是在啃木头，肉感够足，真正还原啃牛肉的快感。

办公室的肉食爱好者已经内购好几波了 ..... 下午犯困就嚼一根，到饭点都不饿。

它的品类，属于市面上常见的内蒙草原手撕风干牛肉，淘宝、超市、连锁零食店 ...... 到处都能买到。

但我们是通过内蒙同事介绍，找当地一个内蒙风干牛肉非遗工艺传承单位定制。

独家定制这款，主要针对两个地方做了改进：

1️⃣减盐减钠 ，吃完几根口也不干。

2️⃣保留一点湿嫩度，没有风干到特别干，只有 6 成干左右，会比你之前吃过的草原牛肉干更好咀嚼（肉汁也更多一点）；

先说减盐

减盐不减肉香

内蒙这类风干牛肉，虽然好吃经典，但真的在各种牛肉干里算偏咸的。

我们想要一款刚好牛肉香气 + 调味平衡的牛肉干，所以提前就跟厂家说：不要太多盐，要突出肉香！

具体结果呢，还挺满意的。直接看下我们这款的钠含量� �，大概比市面上常见的牌子减盐减钠 30-60%，空口吃正正好的咸度，嚼完不口渴，给老人小孩吃也更放心的。

盐味是能提升鲜味和肉香的，我们减盐也够香，因为肉就足够好，这点我们后面说。

而且这家非遗老字号有传统秘制香辛料配方，腌制得丝丝入味；

然后先低温垂挂风干，再控温慢烤，相当于经过两重浓缩，烤过后还带一层烟熏香气，真的无需太多盐巴就够好吃了。

再说口感上的特点

弹而不柴，因为只选青壮年的草饲牛，活跃矫健，脂肪少而肉质扎实，且只选后腿肉（一头牛活动量最大的肌肉），口感紧实有韧劲。

每一根的口感都刚刚好，手工剔除筋膜，只留瘦肉，每口都是扎扎实实的蛋白质。（健身党狂喜）

以上，都是这家牛肉干老厂的常规操作。

我们定制款的改良主要在风干 + 烤制这两步，大白话一点就是：让它不那么干。

� � 缩短风干时间（6 成干左右）；

� � 烤制温度更低（低温慢烤）。

所以保留更多鲜肉的纤维感，口感更软，不那么费牙，每一口咀嚼伴随着一丝丝肉汁 biu 出来，香香 ~

一共两个口味：

原味就是纯粹的牛味；香辣味则有辣椒 + 花椒，整体以香辣为主，麻感很弱，很经典舒服的味型。

独立小包装，随吃随拆，也避免你忍不住一次吃完一整袋。

最后，我们自己跟工厂定制，价格确实能低一点！

一包 79 元（250g），买两包再减 30 元，相当于一斤是 128 元，可以看看网上好点的内蒙牛肉干� �，其实都不便宜 ...... 有些太便宜的，不确定肉源 + 小作坊生产也不太敢买

下单链接� �

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� � 企鹅定制牛肉干家族已经有三款成员� � 啦，也欢迎留言你最喜欢的一款呀！

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